Ueno Menya Musashi Bukotsu Soden

그릇 가득 담겨 나오는 큼직한 고기와 우동을 떠올리게 할 정도로 굵직한 극태면이 시선을 끈다. Ueno Menya Musashi Bukotsu Soden을 찾는다면 먼저 이 힘 있는 면발과 고명의 존재감을 든든히 받아내는 농후한 츠케멘에 주목할 만하다. 간판 고명인 두툼한 로스트 포크는 두께감이 확실하면서도 부드러움을 잃지 않아, 진한 국물을 듬뿍 머금은 쫄깃한 면발과 함께 기분 좋은 포만감을 안긴다.

흑·백·적 세 가지 국물과 반가운 리필

츠케지루는 흑, 백, 적 세 가지로 준비되어 취향이나 기분에 따라 고를 수 있다. 마늘과 향미유의 묵직한 펀치가 살아 있는 '흑', 진하면서도 친숙한 감칠맛의 '백', 매콤한 향신료의 자극이 더해진 '적'이 각각 다른 매력을 뽐낸다. 이곳의 츠케멘 국물은 1회 리필이 가능한 구조로, 중간에 흑에서 백처럼 다른 맛으로 바꾸는 것도 가능하다. 면을 곱빼기 등으로 넉넉하게 늘려도 마지막 한 가닥까지 국물의 온기와 풍미를 놓치지 않고 먹을 수 있는 든든한 장점이다.

카운터석에서 편안하게 즐기는 푸짐한 한 그릇

매장 내부는 카운터석 위주로 꾸며져 있어 점심시간은 물론 퇴근길 혼밥으로 들르기에도 부담이 없다. 츠케멘 외에도 '소덴 라멘'이나 마제소바, 시원한 맥주 등 다양한 메뉴가 갖춰져 있어 배고픈 정도와 시간대에 맞춰 편하게 조합할 수 있다. 우에노 일대에서 진하고 강렬한 맛의 면 요리를 배불리 즐기고 싶은 날 기억해 둘 만한 곳이다.